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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias190kcal
Doses7

INGREDIENTES

Para o caramelo:

  • 1 chávena de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água

Para o pudim:

  • 6 claras de ovo
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha opcional

PREPARAÇÃO

Para o caramelo:

  • Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado.
  • Verta o caramelo numa forma de pudim e espalhe bem pelo fundo e lados. Reserve.

Para o pudim:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Bata as claras em castelo com o sumo de limão até começarem a ficar firmes.
  • Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo sempre até obter um merengue brilhante e firme.
  • Junte a essência de baunilha e envolva delicadamente.
  • Verta o merengue na forma caramelizada e alise a superfície.
  • Leve ao forno em banho-maria durante cerca de 25 a 30 minutos, até o pudim estar dourado e firme ao toque.
  • Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme com cuidado.