Name: Pudim de claras com caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 chávena de açúcar; 3 colheres de sopa de água; 6 claras de ovo; 6 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sumo de limão; 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Pudim de claras com caramelo

Tempo45

Calorias190kcal

Doses

INGREDIENTES

Para o caramelo:

1 chávena de açúcar
3 colheres de sopa de água

Para o pudim:

6 claras de ovo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de essência de baunilha opcional

PREPARAÇÃO

Para o caramelo:

Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado.
Verta o caramelo numa forma de pudim e espalhe bem pelo fundo e lados. Reserve.

Para o pudim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo com o sumo de limão até começarem a ficar firmes.
Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo sempre até obter um merengue brilhante e firme.
Junte a essência de baunilha e envolva delicadamente.
Verta o merengue na forma caramelizada e alise a superfície.
Leve ao forno em banho-maria durante cerca de 25 a 30 minutos, até o pudim estar dourado e firme ao toque.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme com cuidado.