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Pudim de leite à portuguesa - Ruralea
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–+ servings
Tempo1 hora 15 minutos
Calorias309kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 8 ovos
  • 1 l de leite
  • 350 g de açúcar
  • ½ colher de sopa de essência de baunilha
  • qb de caramelo

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte bem a forma com o caramelo. De preferência, use uma forma com buraco central.
  • Numa tigela, bata bem os ovos com a essência de baunilha. De seguida, adicione o açúcar e bata até ter um creme espesso e aveludado.
  • Junte o leite ao preparado e bata bem até ter uma mistura homogénea.
  • Verta o pudim na forma e leve ao forno, sem banho-maria, durante cerca de 1 hora ou até estar sólido.
  • Deixe arrefecer e guarde no frigorífico durante pelo menos uma hora, antes de servir.

DICAS

  • Faça o teste do palito para saber quando o seu pudim está pronto. Se espetar o palito e este sair limpo, pode desligar o forno.
  • Desenforme o pudim apenas depois de ele ter estado pelo menos uma hora no frigorífico, para garantir a integridade da sobremesa.
  • Decore com um pouco mais de caramelo, ou com frutos secos polvilhados por cima do pudim. Também pode usar bolachas tipo Maria, partidas finamente, e espalhá-las por cima do pudim para uma decoração diferente.
  • Pode usar vagem de baunilha em lugar da essência de baunilha, ou até substituir algum do açúcar por açúcar baunilhado.
  • Tape a forma com papel de alumínio quando a for levar ao lume para evitar que o topo do pudim queime em demasia.
  • Use caramelo de compra se não quiser fazer caramelo caseiro, reduzindo ainda mais o tempo de preparação deste pudim.