Pudim de pão com laranja
O pudim de pão com laranja sabe ao tempo passado na cozinha da avó e nunca sai de moda.
Ingredientes
- 250 g de pão preferencialmente do dia anterior
- 500 ml de leite
- 1 chávena de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspa de 2 laranjas
- Sumo de 1 laranja
- 1 pau de canela opcional
- 100 g de açúcar para o caramelo
- Manteiga para untar a forma
Preparação
- Num tacho, derreta os 100 g de açúcar em lume médio, mexendo ocasionalmente até formar um caramelo dourado.
- Não o deixe escurecer demasiado, para evitar que fique amargo.
- Verta o caramelo numa forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
- Num tacho, aqueça o leite com o pau de canela (se usar) e a raspa de laranja até começar a ferver.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Parta o pão em pedaços pequenos e coloque-os numa taça grande.
- Regue com o leite morno e deixe repousar durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o pão absorver todo o leite.
- Num recipiente à parte, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Junte a essência de baunilha e o sumo de laranja, e mexa bem.
- Adicione a mistura de ovos ao pão demolhado e envolva tudo com uma espátula até obter uma massa homogénea.
- Verta a mistura na forma previamente caramelizada.
- Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 a 60 minutos.
- Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Pode levá-lo ao frigorífico durante algumas horas para que ganhe mais consistência.
- Desenforme o pudim para um prato de servir e regue com o caramelo.
- Decore com raspa de laranja ou rodelas finas de laranja, se desejar, e sirva.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 412kcalHidratos de Carbono: 62gProteínas: 16gGordura: 11gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 3gGordura Trans: 0.04gColesterol: 179mgSódio: 407mgPotássio: 347mgFibras: 3gAçúcar: 35gVitamina A: 450IUVitamina C: 0.2mgCálcio: 270mgFerro: 3mg