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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias302kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 500 g batata doce em puré
  • 300 g açúcar
  • 300 ml água
  • 6 ovos
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 50 ml azeite
  • qb farinha para polvilhar

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte as formas com azeite e polvilhe com farinha.
  • Comece por cozer a batata doce. Depois de cozida, transforme-a em puré.
  • Num tacho, ferva a água com o açúcar durante 5 minutos (até atingir o ponto de pérola).
  • Bata os ovos e reserve.
  • Adicione a canela em pó ao puré de batata doce.
  • Adicione os ovos batidos e o azeite e mexa bem até obter uma mistura homogénea.
  • Encha as formas com a massa e leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
  • Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
  • Sirva polvilha com açúcar ou decorado a gosto.

DICAS

  • Se quiser apurar um pouco mais o sabor destas queijadas de batata doce, pode adicionar raspa de limão ou de laranja à massa.
  • Em vez do azeite, pode optar por usar margarina derretida. A quantidade é a mesma.
  • Pode enriquecer a textura das queijadas adicionando frutos secos picados à massa. Amêndoa ou nozes são boas opções. As quantidades dependem do seu gosto pessoal.
  • O ponto de pérola é atingido quando o açúcar forma pequenas gotas arredondadas ao ser vertido com uma colher.
  • Estas queijadas de batata doce não precisam de grandes decorações e pode optar apenas por açúcar em pó.