Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa folhada.
Faça um rolo com a massa folha e corte-a em rodelas de 2 centímetros de espessura.
Coloque uma rodela em cada forma de ir ao forno (unte as formas com manteiga antes de colocar a massa folhada).
Pressione as rodelas de massa com os polegares, espalhando-a de baixo para cima e adaptando-a à forma.
Leve ao lume a água com o açúcar. Dissolva e deixe ferver durante 5 minutos.
Misture a calda de açúcar com o feijão e triture bem no liquidificador. Deixe arrefecer.
Quando estiver fria, adicione as gemas, os ovos inteiros, a canela e a raspa de limão.
Bata tudo muito bem até obter uma mistura fofa e homogénea (pode utilizar o liquidificador).
Verta o creme em cada uma das formas.
Leve-as ao forno (pré-aquecido a 170 ºC) e deixe cozer durante 35 minutos. (Faça o teste do palito para verificar a cozedura).
Depois de cozidas, desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Sirva.