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Início Sobremesas

Queijadas de feijão

Uma sobremesa simples, com um ingrediente pouco usual, mas que faz sempre sucesso entre quem a prova. Aprenda a fazer queijadas de feijão.

RRL por RRL
24 de Março, 2021
em Sobremesas
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Queijadas de feijão

Queijadas de feijão

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Se vai receber os seus amigos em casa e não sabe muito bem o que lhes oferecer para acompanhar um chá ou um café, pode muito bem ter aqui a solução. Estas queijadas de feijão podem não ser feitas com o ingrediente mais habitual num doce mas nem por isso deixam de ser deliciosas. 🙂

Fáceis e rápidas de fazer e, além disso, os seus ingredientes são encontrados em qualquer despensa. E podem até servir para aproveitar aquele resto de feijão cozido que sobrou do último jantar. Aprenda a fazer umas deliciosas queijadas de feijão!

Queijadas de feijão

Queijadas de feijão

Uma sobremesa simples, com um ingrediente pouco usual, mas que faz sempre sucesso entre quem a prova. Aprenda a fazer queijadas de feijão.
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Preparação 20 mins
Cozedura 35 mins
Tempo Total 55 mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 798 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g de massa folhada
  • 260 g de feijão branco cozido
  • 500 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 9 gemas
  • 250 ml de água
  • 1 limão (raspa)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • qb açúcar em pó para polvilhar
  • qb farinha para polvilhar

Preparação
 

  • Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa folhada.
  • Faça um rolo com a massa folha e corte-a em rodelas de 2 centímetros de espessura.
  • Coloque uma rodela em cada forma de ir ao forno (unte as formas com manteiga antes de colocar a massa folhada).
  • Pressione as rodelas de massa com os polegares, espalhando-a de baixo para cima e adaptando-a à forma.
  • Leve ao lume a água com o açúcar. Dissolva e deixe ferver durante 5 minutos.
  • Misture a calda de açúcar com o feijão e triture bem no liquidificador. Deixe arrefecer.
  • Quando estiver fria, adicione as gemas, os ovos inteiros, a canela e a raspa de limão.
  • Bata tudo muito bem até obter uma mistura fofa e homogénea (pode utilizar o liquidificador).
  • Verta o creme em cada uma das formas.
  • Leve-as ao forno (pré-aquecido a 170 ºC) e deixe cozer durante 35 minutos. (Faça o teste do palito para verificar a cozedura).
  • Depois de cozidas, desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Sirva.

Dicas

  • Esta receita é feita com feijão branco. Pode utilizar outro tipo de feijão, mas não garantimos que fiquem tão boas como estas. Se optar por feijão vermelho, por exemplo, convém adicionar sumo de limão para equilibrar os sabores.
  • Por falar em sumo de limão… a raspa de limão e a canela são muito importantes para compensar o sabor do feijão. Se não os utilizar, vai ficar com a sensação que está a comer uma empada em vez de uma queijada. 🙂
  • Além da raspa de limão e da canela, pode utilizar outras frutas e/ou especiarias: raspa de laranja e erva doce são boas opções.
  • Se quiser dar uma consistência diferente a estas queijadas de feijão pode experimentar adicionar alguns frutos secos picados. Nozes são a solução mais natural e 100 gramas devem ser suficientes.
  • O tempo de cozedura pode variar muito consoante o seu forno. Além disso, pode depender também do seu gosto pessoal. Se gosta das queijadas mais húmidas, deixe cozer durante menos tempo.
  • Esta receita é feita sem farinha (é o próprio feijão, quando desfeito, que faz de ligação entre os outros ingredientes). Se quiser adicionar um pouco de farinha para tornar as queijadas mais compactas pode fazê-lo, bastando apenas 3 colheres de sopa.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 798kcalHidratos de Carbono: 106gProteínas: 15gGordura: 36gGordura Saturada: 10gGordura Trans: 1gColesterol: 302mgSódio: 232mgPotássio: 286mgFibras: 3gAçúcar: 63gVitamina A: 412IUVitamina C: 1mgCálcio: 78mgFerro: 4mg
Palavras-Chave queijadas, queijadas de feijão
Tags: queijadasqueijadas de feijão
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