Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Num liquidificador, bata as cenouras raladas, o açúcar, os ovos, o óleo, o sumo e a raspa da laranja até obter uma mistura homogénea.
Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
Junte a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente.
Deite a massa na forma untada e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.