Comece por picar a cebola e levá-la a alourar numa frigideira com um fio de azeite.
Adicione o salmão cortado em pedaços pequenos e cozinhe durante alguns minutos, mexendo até estar pronto. Retire do lume e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Forre uma tarteira com a massa quebrada, aparando o excesso de massa nas bordas.
À parte, misture bem os ovos com as natas. Junte o salmão previamente cozinhado, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva.
Verta esta mistura sobre a base de massa na tarteira. Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado.
Sirva simples ou acompanhada com uma salada fresca.