Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma tarteira com a base de massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho-francês.
Adicione o bacalhau desfiado e envolva bem, deixando cozinhar durante 3-4 minutos. Reserve.
Numa taça, bata os ovos com as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Espalhe o refogado de bacalhau e alho francês sobre a base de massa. Polvilhe com metade do queijo ralado.
Verta a mistura de ovos e natas por cima, garantindo que cobre bem todo o recheio. Termine com o restante queijo ralado.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva quente ou fria.