Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho picado e salteie.
Junte o alho-francês e deixe cozinhar em lume médio até amolecer.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
Na mesma frigideira, salteie os camarões durante 2-3 minutos, apenas até mudarem de cor. Reserve.
Numa taça, bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e envolva bem.
Coloque o alho-francês salteado sobre a base da quiche, distribua os camarões por cima e polvilhe com metade do queijo ralado.
Verta a mistura de ovos e natas sobre o recheio e finalize com o restante queijo ralado.
Leve ao forno durante 35-40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva.