Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo para evitar que o mesmo inche durante a confeção.
Numa frigideira coloque a cebola picada e um fio de azeite. Refogue até que a cebola fique macia e dourada.
Numa tigela adequada, bata os ovos e misture as natas. Adicione o presunto picado, o queijo ralado e a cebola refogada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Transfira a mistura de ovos e presunto para a tarteira.
Leve ao forno durante 30 minutos, ou até a quiche estar dourada e firme.
Sirva.