Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma de quiche com manteiga e forre-a com a massa quebrada.
Pique o fundo com um garfo para evitar que infle durante a cozedura.
Numa frigideira, refogue o alho-francês picado em um pouco de manteiga até que amoleça.
Adicione o salmão cortado em cubos pequenos e cozinhe cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e endro.
Espalhe a mistura de salmão e alho-francês sobre a base da massa.
Numa tigela, bata os ovos com as natas e verta sobre o salmão. Polvilhe com queijo emmental ralado.
Leve ao forno durante 30 minutos.
Deixe arrefecer uns minutos antes de cortar e servir.