Aqueça o forno a 180 ºC.

Numa taça, bata as natas com os ovos até obter uma mistura homogénea.

Junte os coentros picados e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, ajustando bem às bordas.

Verta o preparado de natas e ovos sobre a massa.

Lave os tomates cherry, corte-os ao meio e disponha-os sobre a mistura.

Polvilhe com o queijo mozzarella ralado.

Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até a superfície ficar dourada.

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme com cuidado.

Sirva morna ou fria, simples ou com uma salada a acompanhar.