Comece por aquecer o leite com o açúcar e os paus de canela.
Aqueça em lume médio (sem deixar ferver) até que o açúcar fique bem dissolvido e o leite ganhe o sabor da canela.
Entretanto, corte o cacete em fatias grossas.
Leve ao lume uma frigideira com óleo para fritar as rabanadas. A altura do óleo deve ser um pouco mais de metade da altura das rabanadas.
Prepare 3 pratos rasos: o primeiro com o leite morno e doce, o segundo com os ovos batidos e o terceiro com uma mistura de açúcar e canela.
Prepare também um prato para escorrer as rabanadas depois de fritas.
Uma a uma, passe as rabanadas primeiro pelo leite e depois pelo ovo.
Frite de ambos os lados, escorra e passe pela mistura de açúcar e canela.
Decore a gosto e sirva.