Feijoada de leitão à moda de Anadia
Este prato é um petisco que pode confecionar em ocasiões especiais, onde pretenda surpreender os seus convidados. Experimente a feijoada de leitão.
Ingredientes
- 1 kg de pedaços de leitão desossados e cortados em pequenas porções
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 couve lombarda
- 250 g de chouriço de carne
- 75 ml de vinho branco
- 1 tomate maduro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 800 g de feijão manteiga cozido
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Num tacho adequado coloque o azeite, a cebola picada e o alho picado. Leve a cozinhar um pouco.
- Acrescente o chouriço cortados às rodelas, o tomate picado sem pele e sem sementes, a polpa, a couve cortada em pedacinhos e o vinho branco. Envolva suavemente e confecione durante alguns minutos em lume brando.
- Adicione o leitão, retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar.
- Junte o feijão e cozinhe até apurar.
- Sirva.
Dicas
- Se utilizar leitão fresco peça no talho para o cortarem em pequenas porções.
- A cabeça de leitão, considerada uma parte menos nobre deste prato, pode ser aproveitada para esta receita, após ter sida assada.
- De igual forma, pode aproveitar sobras de leitão assado para esta delícia.
- Temperos como louro ou cominhos também podem ser muito interessantes.
- Este prato pede igualmente piripiri para os apreciadores.
- Acompanhe com arroz branco.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 759kcalHidratos de Carbono: 38gProteínas: 44gGordura: 47gGordura Saturada: 18gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 17gColesterol: 155mgSódio: 1174mgPotássio: 1235mgFibras: 12gAçúcar: 6gVitamina A: 482IUVitamina C: 64mgCálcio: 163mgFerro: 5mg