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Bola de carne de Lamego

Bola de carne de Lamego

Pode servir como entrada, como petisco ou como refeição ligeira. É importante utilizar carnes de excelente qualidade. Aprenda a fazer bola de carne de Lamego.
4.58 from 7 votes
Prep Time 20 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 30 mins
Course Entradas e Petiscos
Cuisine Portuguesa
Servings 10
Calorias 506 kcal

Ingredients
  

Para a bola:

  • 1 kg farinha
  • 12 ovos
  • 50 g fermento de padeiro
  • 50 ml azeite
  • 1 gema p/ dourar
  • qb sal

Para o recheio:

  • qb chouriço às rodelas
  • qb frango assado desfiado
  • qb presunto às fatias finas

Instructions
 

  • Amasse a farinha com os ovos. Acrescente o fermento desfeito em água morna, o sal e o azeite, continuando a amassar até a massa ficar maleável.
  • Cubra o recipiente com um pano e deixe levedar, em local ameno, até duplicar o volume.
  • Passado o tempo de levedura, estenda metade da massa e coloque sobre ela as carnes do recheio. Cubra com a restante massa e pincele com gema de ovo.
  • Leve a cozer em forno médio durante 10 minutos.

Notes

  • A bola de carne de Lamego possui 2 segredos importantes: a qualidade (e a quantidade) da carne a colocar no seu interior e saber quando é a altura certa para a retirar do lume.
  • Escolha carne e enchidos da sua confiança, de preferência produzidos artesanalmente.
  • O método ideal para saber quando a retirar do forno é através da sua cor exterior. Quando estiver dourada, pode retirar.

Nutrition

Serving: 100gCalorias: 506kcalHidratos de Carbono: 79gProteínas: 19gGordura: 12gGordura Saturada: 3gColesterol: 216mgSódio: 80mgPotássio: 228mgFibras: 4gAçúcar: 1gVitamina A: 311IUCálcio: 48mgFerro: 6mg
Keyword bola de carne, bola de carne de lamego
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