• Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sábado, Junho 3, 2023
Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Plugin Install : Cart Icon need WooCommerce plugin to be installed.
Ruralea
Sem resultados
Ver todos os resultados
Início Entradas e petiscos

Bola de carne de Lamego

Pode servir como entrada, como petisco ou como refeição ligeira. É importante utilizar carnes de excelente qualidade. Aprenda a fazer bola de carne de Lamego.

RRL por RRL
10 de Agosto, 2020
em Entradas e petiscos
0
Bola de carne de Lamego

Bola de carne de Lamego

Partillhar no FacebookGuardar no Pinterest

ArtigosRelacionados

Quiche de espargos

Quiche de espargos

25 de Maio, 2023
Batata doce no forno com orégãos

Batata doce no forno com orégãos

21 de Maio, 2023
Nachos caseiros

Nachos caseiros

5 de Maio, 2023
Batatas suecas

Batatas suecas

28 de Abril, 2023

A bola de Lamego é uma das iguarias mais genuínas e distintas da cozinha tradicional portuguesa, sendo um prato típico da região que lhe dá o nome – Lamego. Existem variantes da bola, podendo esta ser de presunto (ex-líbris da gastronomia local), salpicão, sardinha, bacalhau, carne ou fiambre, mas a receita tradicional é a de carne.

A bola consiste numa espécie de pão de massa fofa recheada com um dos ingredientes principais e pode ser servida como entrada, petisco, lanche ou refeição ligeira. Foi uma das candidatas às 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal, na categoria de entradas. Aprenda a cozinhar uma deliciosa bola de carne de Lamego.

Bola de carne de Lamego

Bola de carne de Lamego

Pode servir como entrada, como petisco ou como refeição ligeira. É importante utilizar carnes de excelente qualidade. Aprenda a fazer bola de carne de Lamego.
4.58 from 7 votes
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 10 minutes mins
Tempo Total 30 minutes mins
Refeição Entradas e Petiscos
Cozinha Portuguesa
Doses 10
Calorias 506 kcal

Ingredientes
  

Para a bola:

  • 1 kg farinha
  • 12 ovos
  • 50 g fermento de padeiro
  • 50 ml azeite
  • 1 gema p/ dourar
  • qb sal

Para o recheio:

  • qb chouriço às rodelas
  • qb frango assado desfiado
  • qb presunto às fatias finas

Preparação
 

  • Amasse a farinha com os ovos. Acrescente o fermento desfeito em água morna, o sal e o azeite, continuando a amassar até a massa ficar maleável.
  • Cubra o recipiente com um pano e deixe levedar, em local ameno, até duplicar o volume.
  • Passado o tempo de levedura, estenda metade da massa e coloque sobre ela as carnes do recheio. Cubra com a restante massa e pincele com gema de ovo.
  • Leve a cozer em forno médio durante 10 minutos.

Dicas

  • A bola de carne de Lamego possui 2 segredos importantes: a qualidade (e a quantidade) da carne a colocar no seu interior e saber quando é a altura certa para a retirar do lume.
  • Escolha carne e enchidos da sua confiança, de preferência produzidos artesanalmente.
  • O método ideal para saber quando a retirar do forno é através da sua cor exterior. Quando estiver dourada, pode retirar.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 506kcalHidratos de Carbono: 79gProteínas: 19gGordura: 12gGordura Saturada: 3gColesterol: 216mgSódio: 80mgPotássio: 228mgFibras: 4gAçúcar: 1gVitamina A: 311IUCálcio: 48mgFerro: 6mg
Palavras-Chave bola de carne, bola de carne de lamego
Tags: bola de carnebola de carne de lamego
PartilharPin28EnviarEnviarTweet
Artigo Anterior

Dourada no forno com bacon

Próximo Artigo

Muxama de atum com amêndoas do Algarve

RRL

RRL

Próximo Artigo
Muxama de atum com amêndoas do Algarve

Muxama de atum com amêndoas do Algarve

Frango com cerveja no forno

Frango com cerveja no forno

Frango estufado com batatas

Frango estufado com batatas

Deixe uma resposta Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

  • Virais
  • Comentários
  • Últimos
Chá de limão com alho

Chá de limão com alho: um aliado poderoso contra a gripe

11 de Março, 2021
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

22 de Janeiro, 2021
Pão recheado com bacon

Pão recheado com bacon

28 de Janeiro, 2021
Bolinhos de côco húmidos

Bolinhos de côco húmidos

29 de Outubro, 2021
Bolo de bolacha com natas

Bolo de bolacha com natas

4
Lombo de porco assado no forno

Lombo de porco assado no forno

2
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

2
Pataniscas de bacalhau estaladiças

Pataniscas de bacalhau estaladiças

2
Molho teriyaki (receita tradicional)

Molho teriyaki

3 de Junho, 2023
Molho tártaro (receita tradicional)

Molho tártaro (receita tradicional)

3 de Junho, 2023
Molho pesto italiano (receita tradicional)

Molho pesto italiano

3 de Junho, 2023
Sopa de espargos cremosa

Sopa de espargos cremosa

2 de Junho, 2023
Ruralea

Categorias

  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

Redes Sociais

Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In