Bata a manteiga com o açúcar amarelo e a raspa do limão até obter um creme.
Junte os ovos e a farinha peneirada com o fermento. Mexa muito bem. Adicione o leite e por fim envolva as pêras previamente descascadas e cortadas aos cubos e o miolo de nozes partido.
Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e passada por farinha.
Decore o bolo com fatias de pêra e as metades de nozes.
Leve ao forno médio durante 40 minutos. Depois de cozido e ainda em quente pincele o bolo com o mel.
Quando o bolo estiver morno retire da forma e volte a pincelar com mel.
Dicas
Pode substituir as nozes por outro fruto seco da sua preferência, embora alguns deles combinem melhor do que outros. Pode por exemplo, utilizar amêndoas mas, por favor... não utilize amendoins. :)
A quantidade de peras a utilizar nesta receita depende do tamanho das mesmas e do seu gosto pessoal. Evite utilizar demasiadas ou corre o risco de ter um bolo demasiado húmido e pouco consistente.
Qualquer variedade de peras é boa para esta receita mas recomendamos pera rocha do Oeste.
O toque de mel na decoração do bolo é importante para o resultado final. No entanto, se preferir, pode utilizar açúcar em pó. Ou pode até nem sequer decorar o bolo.