Filhoses estendidas
Chega o Natal e regressa a tradição ancestral de cozinhar filhoses (ou filhós). Aprenda a receita das deliciosas filhoses estendidas alentejanas.
Ingredientes
- 500 g farinha
- 120 ml leite morno
- 30 g fermento de padeiro húmido
- 80 g margarina
- 3 ovos grandes
- qb limão (raspa)
- qb óleo (para fritar)
- qb açúcar
- qb canela
Preparação
- Comece por misturar a farinha com a raspa de limão numa tigela.
- Abra uma cavidade no meio e reserve.
- Dissolva o fermento no leite e verta-o para o interior da cavidade, assim como os ovos e a margarina.
- Amasse tudo muito bem até que a massa descole do alguidar.
- Cubra com um pano húmido e deixe levedar durante 2 horas ou até que o volume aumente para o dobro.
- Decorrido esse tempo, volte a amassar um pouco.
- Retire pequenos pedaços de massa com os dedos molhados e estique-os até que fiquem finos.
- Leve a fritar de ambos os lados em óleo bem quente.
- Retire, escorra o óleo e passe pela mistura de açúcar e canela.
Dicas
- É muito importante deixar levedar bem a massa para fazer as filhoses.
- Pode adicionar um pouco de aroma extra juntando um cálice de aguardente à massa antes de a amassar.
- Se preferir, em vez de polvilhar com açúcar e canela, pode regar com mel ou outro doce.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 344kcalHidratos de Carbono: 50gProteínas: 11gGordura: 11gGordura Saturada: 3gColesterol: 63mgSódio: 127mgPotássio: 145mgFibras: 3gAçúcar: 1gVitamina A: 471IUCálcio: 39mgFerro: 3mg