Filhoses de forma
As filhoses (ou filhós) são uma das tradições culinárias portuguesas que não podem faltar à mesa no Natal. Aprenda a fazer filhoses de forma.
Ingredientes
- 130 gr farinha sem fermento
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela em pó
- 3 ovos grandes
- 1,25 dl leite
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 laranja (raspa)
- qb óleo para fritar
Preparação
- Bater os ovos com o leite, adicionar a farinha já misturada com a canela e o sal e bater bem.
- Adicionar o rum e a raspa da laranja e mexer. Levar ao frigorífico durante 1 hora ou mais se preferir.
- Aquecer o óleo e quando este estiver quente colocar a forma dentro durante alguns segundos.
- Passar a forma pelo papel de cozinha e colocar na massa, sem mergulhar completamente.
- Levar a fritar e ir abanando para que a filhós se solte.
- Colocar as filhoses numa travessa com papel de cozinha para escorrer o óleo.
- Servir com açúcar e canela ou regar com calda de açúcar aromatizada.
Dicas
- O óleo deverá estar bem quente, mas não demasiado quente, para que não queime as filhoses.
- As formas, antes de irem à massa, deverão ser mergulhadas no óleo já quente, caso contrário as filhoses não desenformam de forma suave e correta.
- Após mergulhar a forma no óleo, deve ter um prato com papel de cozinha para absorver o excedente do óleo que vem na forma. Se não fizer este processo, o excesso de óleo não deixa que a massa agarre à forma.
- A forma deve ir quente à massa, mas não demasiado quente. Se for demasiado quente coze a massa antes de ir a fritar.
- Deve mergulhar a forma na massa de modo a que a massa não cubra toda a altura da forma, senão será impossível tirar a filhós no final.
- Quando levar a forma com a massa a fritar deve abanar ligeiramente para que a filhós se solte da forma.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 200kcalHidratos de Carbono: 29gProteínas: 9gGordura: 5gGordura Saturada: 2gColesterol: 126mgSódio: 158mgPotássio: 179mgFibras: 2gAçúcar: 5gVitamina A: 303IUVitamina C: 17mgCálcio: 72mgFerro: 1mg