Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco revesti-la a papel vegetal ligeiramente untado. Reservar.
Juntar as gemas, ou ovos e o açúcar e bater durante 20 minutos.
Acrescentar a farinha e bater mais 5 minutos.
Verter o preparado na forma e levar ao forno durante 7-8 minutos (se começar a dourar demasiado colocar papel de alumínio)
Reduzir a temperatura para 100º e deixar cozer mais 10 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
Dicas
O comportamento do forno é muito importante nesta receita. Estas temperaturas e tempos funcionam bem no meu forno, mas poderão ter de sofrer alterações para outros fornos.
Para saber se já está pronto, espetar um palito na massa junto à borda da forma, tem de sair seco. Se espetar no meio, terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos-moles.