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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias316kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 10 gemas
  • 4 ovos
  • 200 gr de açucar
  • 80 gr de farinha

PREPARAÇÃO

  • Pré-aquecer o forno a 220º.
  • Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco revesti-la a papel vegetal ligeiramente untado. Reservar.
  • Juntar as gemas, ou ovos e o açúcar e bater durante 20 minutos.
  • Acrescentar a farinha e bater mais 5 minutos.
  • Verter o preparado na forma e levar ao forno durante 7-8 minutos (se começar a dourar demasiado colocar papel de alumínio)
  • Reduzir a temperatura para 100º e deixar cozer mais 10 minutos.
  • Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.

DICAS

  • O comportamento do forno é muito importante nesta receita. Estas temperaturas e tempos funcionam bem no meu forno, mas poderão ter de sofrer alterações para outros fornos.
  • Para saber se já está pronto, espetar um palito na massa junto à borda da forma, tem de sair seco. Se espetar no meio, terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos-moles.