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Início Sobremesas

Pão de Ló de Ovar

Muito diferente do pão de Ló habitual, o pão de Ló de Ovar caracteriza-se pelo seu irresistível recheio de ovos moles. Aprenda a receita!

RRL por RRL
10 de Dezembro, 2020
em Sobremesas
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Pão de Ló de Ovar

Pão de Ló de Ovar

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O Pão de Ló de Ovar é o resultado direto do saber fazer requerido para a preparação da massa e respetiva cozedura, cuja história remonta a sua confeção desde os finais do século XVIII.

Apresenta-se dentro de uma forma revestida com papel branco, com o formato de uma “broa” de massa leve, cremosa, fofa e de cor amarela designada por “ló” com uma fina côdea acastanhada dourada levemente húmida, e o interior de textura húmida designado como “pito”. Aprenda a receita!

Pão de Ló de Ovar

Pão de Ló de Ovar

Muito diferente do pão de Ló habitual, o pão de Ló de Ovar caracteriza-se pelo seu irresistível recheio de ovos moles. Aprenda a receita!
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Preparação 25 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 316 kcal

Ingredientes
  

  • 10 gemas
  • 4 ovos
  • 200 gr de açucar
  • 80 gr de farinha

Preparação
 

  • Pré-aquecer o forno a 220º.
  • Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco revesti-la a papel vegetal ligeiramente untado. Reservar.
  • Juntar as gemas, ou ovos e o açúcar e bater durante 20 minutos.
  • Acrescentar a farinha e bater mais 5 minutos.
  • Verter o preparado na forma e levar ao forno durante 7-8 minutos (se começar a dourar demasiado colocar papel de alumínio)
  • Reduzir a temperatura para 100º e deixar cozer mais 10 minutos.
  • Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.

Dicas

  • O comportamento do forno é muito importante nesta receita. Estas temperaturas e tempos funcionam bem no meu forno, mas poderão ter de sofrer alterações para outros fornos.
  • Para saber se já está pronto, espetar um palito na massa junto à borda da forma, tem de sair seco. Se espetar no meio, terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos-moles.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 316kcalHidratos de Carbono: 45gProteínas: 10gGordura: 11gGordura Saturada: 4gColesterol: 435mgSódio: 57mgPotássio: 87mgFibras: 1gAçúcar: 34gVitamina A: 591IUCálcio: 57mgFerro: 2mg
Palavras-Chave paõ de ló, pão de ló de ovar
Tags: pão de lópão de ló de ovar
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