Esta refeição é de comer e chorar por mais! O próprio ritual de preparação e confecção permitirá que fique ainda com mais vontade de a provar. A barriga de porco crocante vem na linha dos pratos de forno que permitem um delicioso almoço em família, mas dá igualmente para dias de festa e para reaproveitar em belos petiscos.
Tem ainda a vantagem de ser confeccionada com poucos ingredientes e de, apenas deixando o forno trabalhar, conseguir um manjar dos deuses. A carne desta barriga de porco crocante fica sem dúvida divinal pelo sabor, textura e maciez. Pode ainda realizar algumas variações nos temperos, nomeadamente nas ervas aromáticas, mas nunca deixe de seguir a receita para atingir o crocante que é também a imagem de marca deste prato.
Barriga de porco crocante
Esta é uma óptima receita para cozinhar com tempo. A barriga de porco crocante agradará aos paladares mais exigentes. Experimente e desfrute!
Ingredientes
- 1 kg de entremeada (barriga de porco)
- 1 cabeça de alho
- qb azeite
- qb sumo de limão
- qb vinho branco
- qb pimentão
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Faça uma mistura com todos os ingredientes e esfregue na carne.
- Pré-aqueça o forno a 160ºC.
- Coloque a carne num recipiente apropriado para ir ao forno. A pele deverá ser virada para cima e todos os sucos da marinada devem ser aproveitados.
- Leve ao forno e deixe assar por uma hora.
- Em seguida cubra o assado com papel de alumínio e deixe assar por mais 2 horas e 30 minutos.
- Após esse período retire o papel de alumínio e deixe assar por mais 20 minutos até obter uma crosta tostada, dourada e bem crocante.
- Retire do forno e sirva.
Dicas
- A marinada poderá dar ainda mais sabor à carne se a deixar temperada de véspera no frigorífico.
- Para tornar o sabor ainda mais incorporado pode realizar cortes na diagonal e paralelos na pele da carne.
- Se durante a confecção verificar que os sucos estão a secar acrescente mais um pouco de vinho e/ou de azeite ao preparado.
- Face à intensidade, um toque de malagueta pode ser muito interessante neste prato.
- Como acompanhamento pode pensar num belo arroz de feijão, batatas assadas no forno, ou mesmo numas batatas fritas às rodelas. Para além de uma bela e incontornável salada.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 897kcalHidratos de Carbono: 1gProteínas: 1gGordura: 100gGordura Saturada: 39gColesterol: 95mgSódio: 150mgAçúcar: 1gVitamina C: 1mg
