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Barriga de porco crocante

Barriga de porco crocante

Esta é uma óptima receita para cozinhar com tempo. A barriga de porco crocante agradará aos paladares mais exigentes. Experimente e desfrute!
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Prep Time 15 mins
Cook Time 2 hrs 50 mins
Total Time 3 hrs 5 mins
Course Entradas e Petiscos
Cuisine Portuguesa
Servings 10
Calorias 897 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg de entremeada (barriga de porco)
  • 1 cabeça de alho
  • qb azeite
  • qb sumo de limão
  • qb vinho branco
  • qb pimentão
  • qb sal
  • qb pimenta

Instructions
 

  • Faça uma mistura com todos os ingredientes e esfregue na carne.
  • Pré-aqueça o forno a 160ºC.
  • Coloque a carne num recipiente apropriado para ir ao forno. A pele deverá ser virada para cima e todos os sucos da marinada devem ser aproveitados.
  • Leve ao forno e deixe assar por uma hora.
  • Em seguida cubra o assado com papel de alumínio e deixe assar por mais 2 horas e 30 minutos.
  • Após esse período retire o papel de alumínio e deixe assar por mais 20 minutos até obter uma crosta tostada, dourada e bem crocante.
  • Retire do forno e sirva.

Notes

  • A marinada poderá dar ainda mais sabor à carne se a deixar temperada de véspera no frigorífico.
  • Para tornar o sabor ainda mais incorporado pode realizar cortes na diagonal e paralelos na pele da carne.
  • Se durante a confecção verificar que os sucos estão a secar acrescente mais um pouco de vinho e/ou de azeite ao preparado.
  • Face à intensidade, um toque de malagueta pode ser muito interessante neste prato.
  • Como acompanhamento pode pensar num belo arroz de feijão, batatas assadas no forno, ou mesmo numas batatas fritas às rodelas. Para além de uma bela e incontornável salada.

Nutrition

Serving: 100GCalorias: 897kcalHidratos de Carbono: 1gProteínas: 1gGordura: 100gGordura Saturada: 39gColesterol: 95mgSódio: 150mgAçúcar: 1gVitamina C: 1mg
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