Esta é uma forma de confecionar um prato tradicional que o torna ainda mais delicioso. Aprenda a fazer esta açorda de marisco no forno e renda-se ao resultado.
Num recipiente adequado, prepare o pão, cortando-o aos pedaços e demolhando-o em água fria.
Utilizando um tacho, coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho bem picadinhos.
Leve ao lume e vá mexendo até que fique bem douradinho, juntando então os coentros e a polpa de tomate.
Deixe cozinhar até apurar e em seguida adicione 1 copo de água quente.
Retifique de sal e pimenta e adicione o preparado de mariscos.
Retire o pão da água, e esprema-o o mais possível.
Em seguida junte-o ao tacho e mexa até obter uma mistura homogénea.
Acrescente coentros e transfira para um tabuleiro.
Confecione em forno pré-aquecido a 180ºC até obter a consistência pretendida.
Sirva polvilhado com coentros e decorado com camarão.
Dicas
O pão a utilizar neste prato pode ser de qualquer variedade, desde que esteja bem seco e consistente.
Como em outros pratos de marisco a variedade e quantidade desta iguaria pode ser gerida mediante o seu gosto e aquilo que pretender investir.
Este é um prato que pode pedir um toque de picante para os apreciadores. Deste modo, pode juntá-lo após a confeção, ou incorporar uma malagueta picadinha no momento em que fizer o refogado.
É de destacar que um vinho branco mediterrânico bem fresco é muito interessante para acompanhar este prato.
Para quem gostar pode optar por colocar 1 ovo misturado com a açorda no momento de servir.
Outra opção é colocar o(s) ovo(s) misturado(s) na açorda no momento de ir ao forno.