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Tomatada à Alentejana

Tomatada à Alentejana

Todo o sabor da tradição gastronómica do Alentejo num prato que agrada a toda a gente. Aprenda a fazer tomatada à Alentejana.
4.17 from 6 votes
Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 30 mins
Course Prato Principal
Cuisine Portuguesa
Servings 4
Calorias 320 kcal

Ingredients
  

  • 2 kg de tomate bem maduro
  • 3 batatas
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 6 ovos
  • qb presunto
  • qb sal
  • qb azeite

Instructions
 

  • Numa frigideira funda colocar azeite, e refogar a cebola cortada às meias luas e o alho.
  • De seguida coloque os tomates, sem peles, esmagado, e deixe fritar.
  • À parte, descasque as batatas e corte as rodelas e frite. Reserve.
  • Numa tigela mexa os ovos. Quando o tomate estiver em puré adicione os ovos, mexa bem e deixe cozinhar.
  • De seguida corte o presunto às tirinhas e adicione ao tomate, junte as batatas fritas e envolta. Tempere com sal a gosto.
  • Acompanhe com pão alentejano torrado ou frito em azeite.

Notes

  • Existem diversas formas de preparar uma tomatada alentejana. Várias pessoas gostam de utilizar orégãos ou coentros (muito comuns na gastronomia alentejana). Se for esse o seu caso, força!
  • Não tem necessariamente que acompanhar com batata frita. Pode fazer batata cozida. E pode mesmo comer a tomatada sem qualquer acompanhamento.
  • O presunto é o ingrediente original deste prato, mas pode substituir por bacon.
  • Quer uma dica extra para enriquecer este prato? Adicione um ovo escalfado mesmo no fim da cozedura. Fica delicioso!

Nutrition

Serving: 200GCalorias: 320kcalHidratos de Carbono: 51gProteínas: 16gGordura: 7gGordura Saturada: 2gGordura Trans: 1gColesterol: 246mgSódio: 130mgPotássio: 1992mgFibras: 10gAçúcar: 16gVitamina A: 4525IUVitamina C: 102mgCálcio: 114mgFerro: 4mg
Keyword tomatada, tomatada à alentejana
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