Xarém com conquilhas
Um prato com a história algarvia marcada, mas apreciado por muitos. Prove o nosso xerém com conquilhas. Aprenda a receita!
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 35 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 1056 kcal
- 1,2 kg de conquilhas
- 0,5 kg de farinha de milho
- 250 g de toucinho
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
Comece por colocar as conquilhas em água e sal para as limpar de areia.
Passe-as novamente por água e coe.
Aqueça 2,5 l de água temperada com sal.
Vá acrescentado a farinha de milho e mexendo.
À parte frite o toucinho cortado aos bocadinhos.
Acrescente o toucinho ao milho e retifique de sal e pimenta.
Quando o milho estiver a ferver junte as conquilhas.
Deixe apurar mais um pouco e sirva
- Idealmente deixe as conquilhas em água de um dia para o outro em ambiente refrigerado.
- É fundamental que mexa a farinha de milho continuamente.
- Ao invés de toucinho pode usar bacon ou mesmo chouriço.
- As conquilhas deverão abrir dentro do milho.
- A bebida a acompanhar este xerém poderá ser uma bela sangria de espumante.
Serving: 200GCalorias: 1056kcalHidratos de Carbono: 97gProteínas: 18gGordura: 67gGordura Saturada: 25gGordura Trans: 1gColesterol: 73mgSódio: 370mgPotássio: 349mgFibras: 8gAçúcar: 2gVitamina A: 141IUCálcio: 188mgFerro: 3mg
Palavras-Chave xarém, xarém com conquilhas