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Bolo de mel alentejano

Bolo de mel alentejano

Todo o sabor do Alentejo numa receita muito antiga e tradicional com mel e azeite. Aprenda a fazer um delicioso bolo de mel alentejano.
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Prep Time 20 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr 5 mins
Course Sobremesa
Cuisine Portuguesa
Servings 6
Calorias 404 kcal

Ingredients
  

  • 2 dl de mel
  • 1 dl de azeite
  • 7 ovos
  • 75 gr de açúcar
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de aguardente velha

Instructions
 

  • Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga ou margarina e reserve.
  • Misture a farinha com o fermento. Reserve.
  • Misture o azeite, o mel, as gemas dos ovos, a canela e o açúcar e bata tudo muito bem.
  • Adicione a aguardente e bata mais um pouco.
  • Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes.
  • Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Adicione também a farinha com fermento.
  • Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer durante 45 minutos.

Notes

  • Pode alterar as quantidades dos ingredientes consoante o seu gosto pessoal. Pode, por exemplo, adicionar mais açúcar caso prefira um bolo mais doce (embora o mel já adicione doçura suficiente).
  • Se aumentar a quantidade de azeite, compense colocando menos 1 ovo.
  • Pode adicionar um pouco de aroma extra com um toque de cravinho (mas não exagere).
  • Se quiser cortar um pouco do sabor do mel, pode adicionar raspa de meio limão.
  • As claras em castelo tornam este bolo de mel bastante fofo. Mas se quiser que ele fique ainda mais fofinho, opte por peneirar a farinha.
  • Polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó, caso goste.

Nutrition

Serving: 100GCalorias: 404kcalHidratos de Carbono: 42gProteínas: 10gGordura: 22gGordura Saturada: 4gGordura Trans: 1gColesterol: 191mgSódio: 80mgPotássio: 185mgFibras: 1gAçúcar: 15gVitamina A: 294IUVitamina C: 6mgCálcio: 38mgFerro: 3mg
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