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Sopa de feijão verde à antiga

Sopa de feijão verde à antiga

Uma receita com sabor e muito recomendada numa receita repleta de tradição. Prove a nossa sugestão de sopa de feijão verde à antiga.
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Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 35 mins
Course Sopa
Cuisine Portuguesa
Servings 4
Calorias 147 kcal

Ingredients
  

  • 500 g de batatas
  • 250 g de feijão verde
  • 200 g de cenouras
  • 1 cebola
  • qb azeite
  • qb sal

Instructions
 

  • Comece por descascar, cortar em pedaços, e lavar bem, as batatas, a cenoura e a cebola.
  • Coloque um tacho com água ao lume. Junte as batatas, a cebola e a cenoura e deixe ferver sensivelmente durante 20 minutos.
  • À parte prepare o feijão verde, retirando as pontas e partindo-o aos bocadinhos.
  • Quando os ingredientes estiverem cozidos, reduza-os a puré com a varinha mágica.
  • Volte a colocar ao lume e quando ferver tempere com sal e um fio de azeite. Acrescente o feijão verde. Deixe cozer por mais 15 minutos.
  • Retifique os temperos e o azeite e sirva.

Notes

  • O ponto a controlar para a cozedura dos ingredientes iniciais é a altura onde as batatas ficarem macias.
  • Os pedaços de feijão verde podem ser partidos em pedacinhos mais pequenos ou maiores consoante o seu gosto.
  • Pode acrescentar alguns ingredientes, nomeadamente alho, courgette ou mesmo tomate.
  • O arroz ou massa é outra das possibilidades a utilizar nesta sopa. Se gostar, acrescente-os na mesma altura do feijão verde.
  • Na altura de servir, a hortelã, os coentros, ou a salsa, podem ser aromas a acrescentar de acordo com o seu gosto. Ganhará em sabor e aroma.

Nutrition

Serving: 200mlCalorias: 147kcalHidratos de Carbono: 34gProteínas: 4gGordura: 1gGordura Saturada: 1gSódio: 47mgPotássio: 858mgFibras: 6gAçúcar: 7gVitamina A: 8787IUVitamina C: 37mgCálcio: 61mgFerro: 2mg
Keyword sopa, sopa de feijão verde, sopa de feijão verde à antiga
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