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Carpaccio de polvo

Carpaccio de polvo

Uma entrada de muito bom gosto e requinte e que agrada sempre a todos. Surpreenda com a nossa receita fácil e rápida de carpaccio de polvo.
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Prep Time 20 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 1 hr
Course Entradas e Petiscos
Cuisine Contemporânea
Servings 6
Calorias 151 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg de Polvo
  • 2 cebolas
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de vinagre balsâmico
  • qb de azeite
  • qb de salsa

Instructions
 

  • Comece por cozer o polvo numa panela com água, onde coloca uma cebola descascada e um pouco de sal. Deixe cozinhar por um período de 40 minutos.
  • Retire o polvo do tacho e deixe arrefecer.
  • Corte os tentáculos e as restantes partes do polvo em pedaços uniformes e envolva em película aderente.
  • Leve ao frio durante 3 horas.
  • Retire do frio e corte fatias muito finas do polvo.
  • Disponha as fatias num prato e tempere com cebola e salsa picadinhas, vinagre balsâmico a gosto e azeite.
  • Sirva.

Notes

  • Para perceber se o polvo está cozido e tenro como quer, espete um garfo e verifique o ponto.
  • Aproveite a água de cozedura se pretender aproveitar parte do polvo para fazer um belo arroz.
  • Pode variar os condimentos, pois hipóteses como coentros, cebolinho, limão, pimento ou mesmo piri-piri, são bastante apreciadas.
  • Sirva este polvo com um pão a seu gosto, ou com fatias de pão tostado no forno aromatizado com um preparado de massa de alho.
  • Um vinho branco servido à temperatura adequada é ideal para este prato.

Nutrition

Serving: 100GCalorias: 151kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 25gGordura: 2gGordura Saturada: 1gColesterol: 80mgSódio: 385mgPotássio: 637mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 251IUVitamina C: 11mgCálcio: 97mgFerro: 9mg
Keyword carpaccio, carpaccio de polvo
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