Se usar grão-de-bico seco, demolhe-o durante algumas horas e coza-o depois em água abundante até ficar macio. Escorra e reserve.
Se optar por grão-de-bico já cozido, escorra-o bem numa peneira e reserve.
Lave e corte o pimento em pedaços pequenos. Descasque a cebola e pique-a finamente.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e salteie o pimento e a cebola.
Noutra frigideira, coloque um fio de azeite, frite o frango desfiado e tempere a gosto. Corte em pedacinhos.
Adicione o frango aos legumes salteados e envolva.
Junte o grão-de-bico cozido à mistura e salteie tudo em conjunto durante alguns minutos.
Corte os tomates cherry ao meio e pique o cebolinho fresco.
Adicione ambos à frigideira, regue com um pouco de sumo de limão e envolva delicadamente.
Retire do lume e sirva morno ou frio, conforme preferir.