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–+ servings
Tempo15 minutes
Calorias433kcal
Doses2

INGREDIENTES

  • 200 g de quinoa
  • 60 g de tomates-cereja
  • 1 pepino
  • 1 cebola roxa
  • 2 limas
  • 2 colheres de sopa de miolo de amêndoa laminada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Lave a quinoa e deite-a num tacho. Cubra com água e leve a lume, deixando a quinoa cozer por 20 minutos após a água levantar fervura. Escorra e deixe arrefecer.
  • Coloque a quinoa já arrefecida numa taça e tempere com sal, pimenta, o azeite o o sumo das limas.
  • Descasque e pique a cebola. Corte o pepino em cubinhos, e junte estes ingredientes à quinoa.
  • Por último, parta os tomates cereja ao meio e junte-os à quinoa. Cubra com a amêndoa laminada e mexa bem antes de servir a sua salada.

DICAS

  • Pode usar alface ou espinafres para dar mais cor ao prato. Agrião e rúcula também combinam bem com esta salada.
  • Aproveite sobras de frango que tenha por casa para as acrescentar a esta salada e torná-la ainda mais completa.
  • Se gosta de picante, pode juntar uma malagueta partida finamente à sua salada.
  • Espalhe um pouco de hortelã fresca picada finamente por cima da salada antes de a servir. Se não é fã de hortelã, pode usar coentros ou salsa.
  • A quinoa combina muito bem com maçã, por isso, pode partir uma maçã em cubinhos e juntá-los à sua salada.
  • Pode usar sumo de limão como substituto do sumo de lima no tempero da salada.