Salada mediterrânica de beterraba
Uma opção refrescante e deliciosa para os dias mais quentes. Aprenda a fazer salada de beterraba à boa maneira mediterrânica.
Ingredientes
- 4 beterrabas médias assadas ou cozidas
- 100 g de queijo feta
- 1 punhado de rúcula
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho picado opcional
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de nozes ou amêndoas tostadas
- Folhas de hortelã ou manjericão para decorar
Preparação
- Descasque as beterrabas já assadas ou cozidas e corte-as em cubos ou fatias finas.
- Disponha as beterrabas numa travessa juntamente com a rúcula.
- Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o alho picado (se usar), o mel, o sal e a pimenta até obter um molho.
- Regue a salada com o molho preparado e envolva delicadamente para não desfazer a beterraba.
- Esfarele o queijo feta por cima da salada e salpique com as nozes ou amêndoas tostadas.
- Decore com folhas de hortelã ou manjericão e sirva imediatamente.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 111kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 5gGordura: 6gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 0.3gGordura Monoinsaturada: 2gColesterol: 22mgSódio: 349mgPotássio: 291mgFibras: 2gAçúcar: 6gVitamina A: 144IUVitamina C: 4mgCálcio: 140mgFerro: 1mg