Retire a pele às alheiras e esfarele-as numa taça.

Junte a cebola, a gema de ovo, salsa picadinha a gosto e tempere com sal e pimenta.

Misture tudo muito bem.

Faça bolinhas com o preparado e passe-as por pão ralado.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve a forno pré-aquecido a 180 ºC durante 15 minutos ou até que fiquem douradinhas.