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Sopa de abóbora com gengibre - Ruralea
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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias64kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 l de água
  • 1 cebola picada
  • 500 g de abóbora
  • 3 dentes de alho picados
  • 10 sementes de abóbora
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • ½ colher de chá de gengibre fresco ralado
  • qb de pão
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Corte a abóbora em 4 ou 5 pedaços e leve a refogar num tacho com o azeite, a cebola e o alho.
  • Adicione a água e deixe cozinhar até que a abóbora fique bem macia.
  • Deixe arrefecer um pouco e desfaça tudo no liquidificador (ou com a varinha mágica) até obter um creme homogéneo.
  • Volte a colocar o creme de abóbora na panela e adicione o gengibre ralado. Aqueça durante mais 5 minutos.
  • Desta forma, adique mais sabor já que os óleos essenciais do gengibre ficam impregnados na abóbora.
  • Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa frigideira com um pouco de azeite, alho e as sementes de abóbora. Deixe refogar.
  • Coloque a sopa de abóbora com gengibre num prato e, por cima, adicione os pedaços de pão crocantes com sabor a alho, juntamente com as sementes.
  • Sirva ainda quente.

DICAS

  • O pão e as sementes de abóbora são opcionais mas são ótimos para quem gosta de uma textura crocante na sopa.
  • O gengibre já proporciona um aroma extra que ajuda a disfarçar o sabor da abóbora. No entanto, pode adicionar outras ervas aromáticas da sua preferência.
  • Esta sopa de abóbora com gengibre pode ser enriquecida com outros legumes: courgettes e alhos francês são sempre uma boa opção.