Demolhe o feijão durante algumas horas.

Coza-o em água com sal.

Reserve.

Lave e arranje bem os cardos, aproveitando apenas o talo branco.

Num tacho coloque o azeite, cebola picada, alho picado, parte dos coentros picados e o louro. Confecione um pouco.

Junte os cardos partidos em pedaços e a água de cozer o feijão. Retifique o sal e pimenta. Confecione até os cardos ficarem tenros.

Acrescente o feijão e deixe apurar.

Sirva.