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Início Sopas

Sopa de cardos à Alentejana

Se quer uma receita exótica e ao mesmo tempo equilibrada e cheia de sabor, experimente a sopa de cardos à alentejana. Vai adorar.

RRL por RRL
23 de Fevereiro, 2022
em Sopas
0
Sopa de cardos à Alentejana

Sopa de cardos à Alentejana

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A sugestão que lhe trazemos consegue transportar-nos para uma viagem virtual ao campo, local caraterístico do principal ingrediente que dá nome ao prato. De facto, a sopa de cardos à alentejana leva-nos para essa dimensão.

Neste sentido, arrisque em fazê-la e verá que para além de muito original, ficará fã deste prato pelo seu sabor e identidade. A sopa de cardos à alentejana irá conquistar para ser repetida várias vezes.

Sopa de cardos à Alentejana

Sopa de cardos à Alentejana

Se quer uma receita exótica e ao mesmo tempo equilibrada e cheia de sabor, experimente a sopa de cardos à alentejana. Vai adorar.
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Sopa
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 144 kcal

Ingredientes
  

  • 400 g de feijão encarnado
  • qb de cardos
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de coentros
  • 1 folha de louro
  • qb de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Preparação
 

  • Demolhe o feijão durante algumas horas.
  • Coza-o em água com sal.
  • Reserve.
  • Lave e arranje bem os cardos, aproveitando apenas o talo branco.
  • Num tacho coloque o azeite, cebola picada, alho picado, parte dos coentros picados e o louro. Confecione um pouco.
  • Junte os cardos partidos em pedaços e a água de cozer o feijão. Retifique o sal e pimenta. Confecione até os cardos ficarem tenros.
  • Acrescente o feijão e deixe apurar.
  • Sirva.

Dicas

  • Rejeite todas as partes espinhosas e as folhas dos cardos. É conveniente utilizar luvas para os arranjar.
  • Pode optar por utilizar feijão vermelho em lata.
  • Poejo ou hortelã são ervas interessantes para aromatizar ou mesmo juntar ao preparado.
  • Utilizar um pouco de pimentão-doce no tempero também é uma boa opção.
  • Sirva com tostas de pão alentejano fininhas.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 144kcalHidratos de Carbono: 27gProteínas: 9gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gSódio: 9mgPotássio: 517mgFibras: 8gAçúcar: 2gVitamina A: 846IUVitamina C: 7mgCálcio: 47mgFerro: 3mg
Palavras-Chave sopa de cardos, sopa de cardos à alentejana
Tags: sopa de cardos
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