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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias122kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 molho de espinafres
  • 2 batatas médias
  • 1 cenoura
  • 1 cebola média
  • 1 courgette
  • 1 alho francês
  • 1 dente de alho
  • qb de sal
  • qb de azeite
  • qb de água

PREPARAÇÃO

  • Parta todos os legumes em pedaços de tamanho médio e reserve.
  • Cubra o fundo de um tacho com um fio de azeite e refogue a cebola e o dente de alho laminados. Acrescente os restantes ingredientes e mexa bem.
  • Cubra os legumes com água e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar até estarem moles (o tempo vai depender do tamanho dos pedaços).
  • Quando os legumes estiverem quase prontos, junte os espinafres, mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Desligue o fogão, retifique os temperos, se necessário, e triture bem a sopa com a ajuda de uma varinha mágica. Sirva quente.

DICAS

  • Pode usar outros legumes, como abóbora ou brócolos, para dar mais vida à sopa. Pode também aproveitar sobras de legumes que tenha por casa.
  • Esta sopa também pode ser feita usando agrião, ou uma combinação de agrião e espinafres.
  • O espinafre minga muito quando cozinhado, por isso, mesmo que ache que está a colocar demasiado, provavelmente não terá problemas!
  • Dilua um cubo de caldo de legumes na água da sopa para dar mais sabor. Pode ser um cubo de compra ou a sua versão caseira.
  • Algumas pessoas gostam de juntar massa ou arroz à sopa de espinafres, para conseguir assim uma refeição ainda mais completa.
  • Coloque água apenas até tapar todos os legumes. Se necessário, pode adicionar um pouco mais de água à medida que esta evapora.