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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias567kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 800 g de tamboril limpo
  • 1 kg de batatas cozidas com a pele
  • 2 gemas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 2 dl de vinho branco
  • 0.5 dl de leite
  • 0.5 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ramo de tomilho
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de noz moscada

PREPARAÇÃO

  • Refogue as cebolas e os alhos laminados no azeite.
  • Deixe alourar bem e regue com o vinho. Acrescente o tomilho e deixe ferver.
  • Inclua o tamboril em cubos e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe, em lume brando, durante 10 minutos.
  • Entretanto, pele as batatas, reduza a puré e envolva a manteiga, o leite e as gemas.
  • Tempere o puré com sal, pimenta e noz moscada.
  • Utilizando um saco de pasteleiro, disponha o puré no tabuleiro e junte, à volta, a cebolada de tamboril.
  • Descore com tiras de tomate fresco e o restante tomilho e sirva de seguida.

DICAS

  • Pode optar por cozer as batatas sem a casca. O resultado é quase o mesmo.
  • A receita do puré de batata pode variar consoante o seu gosto pessoal. Pode escolher eliminar o leite da lista de ingredientes, por exemplo, ou utilizar outras especiarias em vez da noz moscada.
  • Aconselha-se um vinho branco seco de forma a conseguir melhores resultados e proporcionar ainda mais aroma a este tamboril de cebolada.