Comece por preparar a base de tarte de massa areada e reserve.
Leve ao lume uma panela com o açúcar e o leite e deixe ferver, mexendo frequentemente.
À parte, bata as gemas com o amido de milho até obter um creme homogéneo.
Adicione algumas colheres do mistura quente de açúcar e leite às gemas e bata bem.
Junte a mistura das gemas à panela onde ainda está o resto do leite e do açúcar e mexa constantemente até engrossar e levantar fervura.
Retire do lume e adicione a manteiga, o chocolate picado e o extrato de baunilha, mexendo até ficar homogéneo.
Deite o creme na base da tarte e alise a superfície.
Cubra com película aderente e leve ao frigorífico até solidificar (cerca de 4–6 horas).
Antes de servir, bata o pacote de natas com um pouco de açúcar e uma colher de leite até ficarem bem firmes.
Use as natas para cobrir a tarte e decore com raspas de chocolate.