Misture a farina o açúcar e o sal com a manteiga até parecer areia.
Junte a água até formar uma bola. Leve ao frigorífico por 30 minutos
Pré-aqueça o forno nos 180 °C.
Estique a massa num círculo rústico e coloque sobre papel vegetal num tabuleiro.
Descasque e fatie as maçãs.
Misture com açúcar, canela, noz-moscada, sumo de limão e natas
Espalhe a farinha de amêndoa na base de massa e por cima disponha as maçãs que preparou.
Distribua pedacinhos de manteiga e compota sobre as maçãs.
Dobre as bordas da massa sobre o recheio. Pincele com ovo e polvilhe com açúcar demerara.
Leve ao forno 40 a 45 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva.