Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
Numa taça, misture os ovos com o leite condensado. Bata bem.
Dissolva o amido de milho no leite.
Adicione à mistura anterior. Mexa bem.
Acrescente as natas, a casca de limão e o pau de canela. Misture.
Verta o preparado sobre a base de massa folhada.
Leve ao forno por 30 minutos, ou até a tarte estar dourada e firme.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva.