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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias519kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 500 g de bacalhau congelado
  • 10 dentes de alho
  • 1 kg de couve portuguesa
  • 500 g broa de milho
  • qb azeite
  • qb sal
  • qb coentros
  • qb azeitonas pretas

PREPARAÇÃO

  • Coza a couve em água quente durante 10 minutos. Escorra e reserve.
  • Cubra os lombos de bacalhaus com os dentes de alho laminados e regando-os com azeite
  • Coloque-os num tabuleiro adequado para ir ao forno durante 15 minutos a 180 ºC
  • Numa taça coloque a broa cortada em pedaços.
  • Junte a couve cortada em tirinhas e o bacalhau devidamente lascado.
  • Tempere com o azeite que utilizou para a confecção do bacalhau, retifique de sal e pimenta e junte coentros e azeitonas pretas a gosto.

DICAS

  • Pode usar vários tipos e partes do bacalhau. Sugerem-se lombos, mas por uma questão de custo pode optar por outras hipóteses.
  • Arranje convenientemente a couve antes de a cozer. Para isso rejeite os cabinhos, demolhe-as em água morna com um pouquinho de sal e rejeite as espinhas.
  • Controle a confecção do bacalhau para que fique bem cozinhado, mas não seco.
  • As azeitonas pretas e os coentros passam muito pelo gosto pessoal de cada um. Se gosta, use e abuse.