Go Back
–+ servings
Tempo50 minutes
Calorias526kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para a massa:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 450 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 8 claras

Para o recheio:

  • 130 ml de leite
  • 150 g de amêndoas moídas
  • 180 g de açúcar
  • qb de essência de baunilha
  • qb de canela

Para a cobertura:

  • qb de açúcar

PREPARAÇÃO

Para a massa:

  • Comece por bater as claras em castelo.
  • Adicione as gemas, a farinha e o açúcar e envolva bem.
  • Verta num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até ficar dourada.
  • Retire e reserve.

Para o recheio:

  • Junte o açúcar com as amêndoas moídas, o leite e a baunilha.
  • Leve ao lume brando até engrossar, mexendo sempre.
  • Retire e reserve.

Para a montagem:

  • Retire a massa do forno e coloque-a num pano de cozinha polvilhado com açúcar.
  • Retire o papel vegetal.
  • Barre a superfície da massa com o recheio de forma uniforme.
  • Corte a massa em 6 partes iguais (2 cortes na vertical e 1 na horizontal).
  • Polvilhe a superfície com canela.
  • Com a ajuda o pano de cozinha, enrole cada uma das partes da massa, formando a trouxa.
  • Polvilhe com açúcar e sirva.

DICAS

  • A amêndoa deve ser torrada, de preferência. Deve também estar moída de forma uniforme mas que não pareça farinha.
  • A parte da montagem pode ser um pouco difícil. Faça-o de acordo com o método que lhe parecer mais adequado.
  • Em vez de cortar a massa em pedaços, pode optar por fazer uma trouxa de grandes dimensões, semelhante a uma torta.