Bacalhau de Natal à Portuguesa
É o prato principal da consoadas das famílias portuguesas e existem muitas formas de o preparar, mas nenhuma tão boa como esta: bacalhau de Natal à Portuguesa.
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 40 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 1292 kcal
4 postas de bacalhau demolhadas 2 kg de batatas 600 g de broa de milho 2 couves galegas 3 dentes de alho 2 folhas de louro 4 ovos qb de azeite qb de vinagre qb de salsa picada
Comece por descascar as batatas e corte-as ao meio ou em quartos.
Retire os talos às folhas de couve e corte-as em pedaços.
Leve o bacalhau, as batatas e as couves ao lume num tacho com água abundante e as folhas de louro.
Depois de cozido, escorra e reserve.
Leve um pouco de azeite ao lume com os alhos picados.
Entretanto, coza os ovos durante 9 minutos numa panela com água e sal.
Corte a broa de milho em fatias e coloque-as numa travessa funda.
Regue-as com o azeite com alho.
Junte as batatas, os ovos, o bacalhau e as couves e polvilhe com salsa picada.
Volte a regar com o azeite com alho e sirva.
Em vez de regar a broa de milho com o azeite e o alho picado, pode optar por regar com o caldo da cozedura do bacalhau.
Pode substituir a broa de milho por outro pão da sua preferência, como o pão alentejano , por exemplo.
Pode adicionar outros vegetais a este prato, como a cenoura, brócolos, grão de bico ou batata doce.
Serving: 200 g Calorias: 1292 kcal Hidratos de Carbono: 196 g Proteínas: 82 g Gordura: 21 g Gordura Saturada: 8 g Gordura Poliinsaturada: 5 g Gordura Monoinsaturada: 7 g Gordura Trans: 1 g Colesterol: 371 mg Sódio: 6695 mg Potássio: 4313 mg Fibras: 26 g Açúcar: 43 g Vitamina A: 1057 IU Vitamina C: 268 mg Cálcio: 600 mg Ferro: 12 mg
Palavras-Chave bacalhau, bacalhau de natal