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–+ servings
Tempo27 minutes
Calorias345kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 300 g de arroz
  • 250 g de miolo de berbigão
  • 150 g de miolo de camarão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 2 ramos de coentros frescos picados
  • 1 malagueta pequena cortada em pedaços
  • ½ copo de vinho branco
  • 600 ml de caldo de marisco
  • 1 colher de sopa de óleo

PREPARAÇÃO

  • Numa panela média, ponha o azeite e o óleo e refogue ligeiramente a cebola e o alho, adicione a polpa de tomate, o pimentão doce e mexa.
  • Refogue com o vinho branco e deixe reduzir.
  • Junte o caldo de marisco, envolva, deixe ferver e deite o arroz.
  • Cozinhe 5 minutos e depois adicione o berbigão e o miolo de camarão.
  • Quando o arroz já estiver cozido (tempo total cerca de 12 minutos) polvilhe com os coentros picados, rectifique os temperos e sirva com um grande sorriso!

DICAS

  • Esta receite de arroz de berbigão utiliza caldo de marisco em vez de água. Pode fazê-la com água, obviamente, apesar de perder um pouco do sabor e do aroma a marisco.
  • Pode fazer o refogado apenas com azeite em vez de adicionar o óleo.
  • Também pode substituir os coentros por salsa picada. Tudo depende da sua preferência. 
  • Se aprecia receitas deste género, talvez goste de ver mais sugestões: arroz de tamboril malandrinho, arroz de peixe malandrinho e arroz de lingueirão.