Existem pratos que nos trazem memórias do Verão passado à beira mar, numa pequena vila piscatória onde as tabernas servem o mais genuíno e saboroso marisco. Este arroz de berbigão e camarão é uma dessas receitas.
A sua confeção é muito simples e o truque para apurar o sabor é utilizar caldo de marisco em vez de água. Se ficou curiosa e quiser surpreender a sua família no próximo almoço de domingo, veja a receita! Aprenda a fazer arroz de berbigão e camarão.
Arroz de berbigão e camarão
O sabor a mar num arroz de berbigão malandrinho que lhe vai trazer memória do Verão à beira da praia. Aprenda a receita.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 250 g de miolo de berbigão
- 150 g de miolo de camarão
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 2 ramos de coentros frescos picados
- 1 malagueta pequena cortada em pedaços
- ½ copo de vinho branco
- 600 ml de caldo de marisco
- 1 colher de sopa de óleo
Preparação
- Numa panela média, ponha o azeite e o óleo e refogue ligeiramente a cebola e o alho, adicione a polpa de tomate, o pimentão doce e mexa.
- Refogue com o vinho branco e deixe reduzir.
- Junte o caldo de marisco, envolva, deixe ferver e deite o arroz.
- Cozinhe 5 minutos e depois adicione o berbigão e o miolo de camarão.
- Quando o arroz já estiver cozido (tempo total cerca de 12 minutos) polvilhe com os coentros picados, rectifique os temperos e sirva com um grande sorriso!
Dicas
- Esta receite de arroz de berbigão utiliza caldo de marisco em vez de água. Pode fazê-la com água, obviamente, apesar de perder um pouco do sabor e do aroma a marisco.
- Pode fazer o refogado apenas com azeite em vez de adicionar o óleo.
- Também pode substituir os coentros por salsa picada. Tudo depende da sua preferência.
- Se aprecia receitas deste género, talvez goste de ver mais sugestões: arroz de tamboril malandrinho, arroz de peixe malandrinho e arroz de lingueirão.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 345kcalHidratos de Carbono: 65gProteínas: 15gGordura: 2gGordura Saturada: 1gColesterol: 95mgSódio: 900mgPotássio: 173mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 460IUVitamina C: 19mgCálcio: 81mgFerro: 3mg
