O bacalhau no forno à portuguesa é uma receita antiga e repleta de sabor, típica do norte de Portugal e que sai sempre bem. Aprenda a fazê-la de forma simples e fácil.
Lave bem as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal.
Leve a ferver em lume forte. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer durante 20 minutos.
Quando as batatas acabarem de cozer, escorra-as e retire-lhes a pele. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte as cebolas em rodelas e coloque-as no fundo da assadeira.
Coloque o bacalhau e as batatas por cima da cama de cebola.
Tempere tudo com pimenta e sal (não exagere na quantidade de sal porque o bacalhau já é salgado).
Regue tudo com azeite e leve ao forno durante 50 minutos, mais ou menos.
De vez em quando, abra o forno e regue o bacalhau e as batatas com o próprio molho.
Retire do forno e sirva.
Dicas
Este bacalhau no forno à portuguesa é uma receita antiga que pode ser alterada consoante o seu gosto pessoal. Pode, por exemplo, acrescentar pimentos, de preferência cortados em rodelas. Utilize pimentos vermelhos, verdes e amarelos.
Uma das formas de enriquecer este prato é adicionando um pouco de azeitonas picadas antes de o levar ao forno.
Também pode adicionar ovos cozidos cortados em 4 partes imediatamente antes de servir.
Em vez de cozer as batatas com casca, pode optar por descascá-las e cortá-las em rodelas. De seguida, ferva-as durante 5 minutos antes de as colocar na assadeira.