Parta as carnes em pedaços e reserve.
Comece por bater os ovos com uma colher de pau.
Coloque a farinha num canto do alguidar e despeje os ovos no espaço que sobra.
Adicione o fermento (que foi dissolvido em água morna) e metade do sal dissolvido em água quente.
Junte ainda a manteiga derretida (mas não muito quente).
Vá integrando os ingredientes, sempre com o cuidado de não cozer os ovos com os ingredientes quentes.
Prove a massa quando terminar de integrar os ingredientes líquidos na farinha. Se estiver insossa, adicione um pouco mais de sal.
Neste ponto, se achar que a massa está mole demais, adicione um pouco mais de farinha.
Bata bem a massa até que consiga formar uma bola que não se cola ao alguidar.
Polvilhe um tabuleiro com farinha (ou o próprio alguidar onde fez a massa).
Coloque a massa no tabuleiro, polvilhe-a também farinha e cubra-a com um pano de linho, seguido de um cobertor.
Deixe levedar durante uma hora.
Uma hora depois, a massa irá aumentar de volume e começar a abrir (ou seja, fica com pequenas rachas na superfície).
Com as mãos untadas com margarina, estenda a massa numa superfície lisa.
Coloque as carnes, calcando-as suavemente. Enrole (não forme demasiadas camadas: uma volta e meia é suficiente).
Coloque a levedar durante mais uma hora.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 1 hora se for um folar grande, 35 a 45 minutos se for pequeno.
Se começar a ficar escuro antes de acabar de cozer, coloque papel de alumínio por cima.